Poncha – tradicionalna pijača Madeire

Poncha je ena izmed najbolj tradicionalnih pijač na otoku Madeira. Lahko jo pijemo poleti z ledom, lahko pa jo pijemo tudi pozimi, saj vsebuje veliko vitamina C. Med obiskom je to pijačo vsekakor vredno poskusiti. Najdemo jo lahko v praktično vseh barih in restavracijah, po vsem otoku.

Po nekaterih raziskavah pijača Poncha izvira iz Indije, kjer je znana kot »Panch«. Tako je tudi nastala angleška beseda »punch«. V devetnajstem stoletju so pijačo uživale družine Madeire po vsem otoku, zlasti v Camari de Lobosu, pa naj so bili to bolj ali manj premožni ljudje. Bila je pijača za vse. Danes je tradicija med domačini še vedno zelo živa. Tudi tipična orodja, tehnike ter pripomočki, ki se uporabljajo za pripravo te pijače, se v bistvu niso veliko spremenili.

Tradicionalni poncha vsebuje:
• rum (znan tudi kot žganje iz sladkornega trsa),
• limonin sok,
• med.
Po želji lahko dodamo tudi sladkor.

Danes obstaja veliko “poncha” različic, ki uporabljajo sadne sokove, kot so pasijonka, mandarine ali pomaranče. Ribičev »poncha« je še ena različica tradicionalnega »poncha«. V tem primeru se med nadomesti z malo sladkorja.

Priprava poncha:
      1. Limone izstisnemo in nalijemo limonin sok v kozarec z medom.
      2. S “caralhinho” (tipično orodje za mešanje) vse dobro premešamo.
      3. Dodamo nekaj žganja iz sladkornega trsa in ponovno premešamo.
      4. Ponovno dodamo preostanek žganja iz sladkornega trsa.
      5. Vse znova dobro premešamo
      6. Dodamo več medu ali žganja, po okusu.
      7. Postrežemo.

Poncha se postreže v majhnih kozarcih, z ali brez ledu.

Zanimivosti poncha:
• Mexelote, mexilhote ali pau da poncha je leseno orodje za mešanje pijače.
• Na Madeiri je proizvodnja ruma dolgoletna tradicija, ki je stara že več kot 500 let.
• Madeira je bila nekoč znana kot “otok žganja sladkornega trsa”.
• »Bebe uma poncha que isso passa!« Je priljubljen izraz iz Madeire, ki izraža idejo, da ta pijača zdravi vso zlo, tudi prehlad in gripo.

V večini krajev boste skupaj s »Poncho« dobili tudi nekaj za prigrizniti. Bodisi skodelico arašidov ali kaj podobnega.

V vseh trgovinah in supermarketih boste videli znane rumene steklenice Poncha, a najboljša Poncha je sveže narejena.

Čeprav danes obstaja veliko različic te pijače, je tradicionalna Poncha še vedno najbolj cenjena »različica« in jo lahko najdete povsod na Madeiri. Če si jo želiš poskusiti tudi ti, ne oklevaj in se nam pridruži na trekingu Madeira!